Image Slider

Канада: Ванкувер и Саскатун

Thursday, 14 September 2017

привет.
неожиданно, прошлым  сентябрем, когда у дамочки были весенние каникулы, а мы постепенно привыкали к жизни на новом континенте и сокрушались относительно отсутствия  "кочевого образа жизни " (читай отсутствия путешествий), мы перелетели Тихий океан и оказались в осенней Канаде, чтобы активировать наши PR визы - поездка не то, чтобы была запланированной, а по необходимости.
в конце 2015 года, находясь в Финляндии и понимая, что нам не удастся остаться жить в Европе Женя начал процесс иммиграции в англоязычные страны . и мы получили две PR  визы в штате Виктория (Австралия) и в провинции Саскачеван (Канада)  с небольшой разницей во времени. и если бы канадская виза пришла первой, по всей видимости жили бы мы сейчас там и перелетели бы Тихий океан в другом направлении, но случилось наоборот и  мы получили свои визы в  Канаду через пару дней после приземления в Австралии, а для того, чтобы наши визы не аннулировались, нам надо было въехать в страну до определенного времени. учитывая, что любое путешествие из Австралии- это не близкий свет, не удастся отделаться выходными, мы провели в Канаде две недели. первая неделя была посвящена штату, в котором мы получили номинацию, а вторую неделю мы провели в Ванкувере.




Ванкувер у меня ассоциируется со  свадьбой Кейт и Уильяма; когда по телевизору показывали  королевскую церемонию, я сидела дома и боялась отойти от телевизора, переживала, что могу опустить что-то очень интересное :), и умилялась красотой и изысканностью торжества, изредка проливая слезы (блин, я всегда плачу от всякой пустой сентиментальности; вот на выходных ходили слушать Моцарта и я в антракте решила дочитать финальную главу "Элегантность ежика" М. Барбери, вы бы видели как я ревела), так вот Женя в это время жил в Ванкувере, учился на курсах IELTS. и теперь когда всплывает Ванкувер, я окунаюсь именно в день королевской свадьбы. мне очень хотелось оказаться в тех парках, побродить по тем районам, откуда Женька присылал фотографии. и прилетев в Ванкувер мы первым делом отправились в кофейню, которую Женя очень любил и хотел мне показать.

но, сначало у нас был Саскатун (провинция Саскачеван).
В Саскатуне мы выбрали homestay accommodation- проживание в семье, так как нам нужен был доступный физический адресс для нашей корреспонденции. и я рада, что нам удалось окунуться в канадскую жизнь изнутри, познакомиться с приятными людьми, которые готовы были помочь и помогали в любую минуту. и благодаря этому решению, у нас сложилось самое теплое впечатление о местном население, люди добродушные, открытые, всегда готовы прийти на выручку; вот никогда бы и не подумала, что можно получить столько гостеприимства и  сердечности от незнакомых людей. 





неделя в Саскатуне протекала очень медленно, нам удалось решить все свои  бюрократические вопросы в течении первых дней, а потом мы просто гуляли и примеряли на себя жизнь в маленьком тихом провинциальном городке после шумного, богатого на различные  культурные мероприятия, мегаполиса.  
как и в любом городе Нового света в Саскатуне есть даунтаун/сбд, мне он показался пресным и унылым, но вот жилые районы - олицетворение уюта, красоты и душевности. вот все, как в американских фильмах: широкие дороги, овитые высокими раскидистыми деревьями, дома, хоть и похожи, как две капли воды, но двух одинаковых вы не найдете, соседи, радужно приветствующие друг друга, дети, бегающие от дома, к дому, ухоженные полянки перед домами, где-нигде  признаки патриотизма - флаги, развивающиеся на ветру и обязательно огромные машины. 




а потом с нами приключился Ванкувер.
в Ванкувере мы поселились в самом центре, недалеко от той кофейни, куда Женя непременно хотел меня сводить, в старом двухэтажном отеле, пропитанным насквозь таким едким запахом старины с примесью дешевого китайского освежителя, что этот запах еще долго оставался на наших вещах. жили мы в комнате, меблированной всякой доисторической мебелью, которая была декором, но вовсе не служила по назначению. вот скажите, зачем шкаф с вешалками, если его нельзя открыть, так как он заперт на ключ, которого у нас нет или зачем комод, шуфлядки которого не открывались, так как к ним не приделали ручки... номер находился на втором этаже и к нему вела деревянная  лестница с точеными столбами и балясинами, которая жутко скрипела и казалось вот-вот из-за угла вылетит привидение, а к номеру примыкал чей-то туалет (наш был у нас в комнате), а это соседский, но с него к нам доносились так реалистично звуки, как-будто он и был у нас в комнате. по правде, худшего отеля мы и не встречали. китайский сосед по лестничной клетке, который получил сведения от китайского владельца (это у нас считается неприличным спрашивать за сколько дом купили, а в китае это в порядке вещей) нам поведал: за этот "отель" и соседний, такой же примечательный "хостел" владелец выложил 10 млн. 
зато с нашего балкона можно было ночью наблюдать за енотом, который приходил подкармливаться на задний двор.




нам не пришлось серфить в интернете в поисках туристических мест, так как Женька знал город очень основательно и первым делом он повел нас в центр города- даунтаун, прогуляться вдоль Coal Harbour. Центр города во всех городах Нового света выглядит идентично- огромные металлический конструкции, обромлены стеклом, но если в Мельбурне и Сиднее - это разные по стилю и цветовой гамме строения, то центр Ванкувера весь окутан голубоватым стеклом, которое легко отражает силуеты близлежащих небоскребов и на фоне Waterfront и горных вершин, запечатляется единой гармоничной картинкой. это трудно описать словами, но когда смотришь на этот симбиоз природы и грубых металлических сооружений,  на парящие вдалеке гидросамолеты, на мирно проплывающие по бухте катера, на огромное количество людей, занимающихся спортом и просто совершающих променад - получаешь такое эстетическое наслаждение и радость от перебывания здесь и сейчас. вдоль прогулки по набережной обнаружился небольшой гидроаэропорт. было удивительно наблюдать, как над бухтой парят небольшие самолетики,  как они, с невероятным грохотом заходят на посадку, как причаливают к пирсу, как пассажири сменяются пассажирами и как самолетик выходит/выплывает/выруливает на условную взлетную полосу...







Gastown-  кусочек европы  на американском континенте, и в архитектуре, и в узких улочках чувствуется викторианское наследие, оно и не удивительно ведь это старейший район Ванкувера, место, где золотоискатели начали строить первые дома.
основной достопримечательностью этого района являются Паровые часы - хрупкая конструкция, из которой каждые пятнадцать минут  раздается оглушительный бой, а один раз в час выходит облако пара. в одном из кафе мы застали съемочный процесс, снимали какой-то фильм, поэтому вокруг было обилие техники и персонала. а немного погодя на пути повстречалось множество бомжей. я подумала, что это переодетые актеры, так как их и впрямь было очень много, но оказалось, что Женя решил показать мне местный калорит - район, где собираются все бомжы города. они, вроде как и безобидные, но чувство настороженности меня не покидало еще долго.




В Ванкувере совершает постоянные маршруты Sea Bus - паром, который ходит от Waterfront (Центр города) до North Vancouver. с него открывается живописный вид  на деловой центр города, но Ванкувер славится своими серыми дождливыми  днями, поэтому мне больше ничего не удалось запечатлить.





единственное, что хотелось бы еще оставить на память, так это воспоминания о лесосплаве по реке Колумбия- это транспортировка  леса по воде, с целью доставить древесину в пункт назначения.  незабываемое зрелище, когда по огромному водному массиву плывут никем не управляемые тонны леса... жаль, что не сохранилось никаких фотодоказательств. 



на последних нескольких фотографиях вы можете наблюдать приключение "брошенной палки"- не знаю откуда она на фотографиях, склоняюсь, что это был мусор на объективе. 

а еще на другой части земли мне удалось повстречаться с девочкой, с которой мы учились в одной школе до 9 класса и с которой не виделись ого-го сколько лет


 и последнее, вот я никак не пойму почему Мельбурн уже семь раз избирался лучшим городом для жизни, а вот Ванкувер - полностью подтвердил это звание.


Печенье с джемом (Jam drop cookies)

Tuesday, 29 August 2017
Привет.
так бы и пылился рецепт этого печенья у меня в  закладках, если бы неделю назад дамочка не пришла со школы и не сказала, что ей нужен ее собственный блог. я, категорически против аккаунтов детей в соц.сетях, но про блог решила подумать все же. дамочка пишет много сказок, запоем и если не занимать ее чем-то другим, она может целый день просидеть за сочинительством, а если ее покидает вдохновение, она утопает в книгах. однажды, вот  не найдя удовлетворения в книгах, спросила у гугла "как найти вдохновение?"  на что ей гугл ответил:
- приготовь горячий шоколад
- включи расслабляющую музыку
-разложи вокруг себя книги и  просматривай их в поисках вдохновляющих и интересных идей.

и что вы думаете ?! у дамочки процесс написания сказок возобновился моментально,но на меня такие установки почему-то не действуют.

так вот... о дамочке и о блоге. подумав, решила, что это и правда хорошая идея, так как у меня ее сказки везде, куча файлов на компьютере, на моем ноутбуке, на ее школьном, ну, то есть вообще никакой систематизации. а здесь возможность хранить все в одном месте и доступ с любого устройства. дамочка  сразу начала мне рассказывать, какие у нее будут тэги, рубрики и страницы (откуда только у девятилетнего ребенка познания в ведение блога, учитывая,что в мой она ни разу не заглядывала...). 
в общем, я согласилась, предложив ей посмотреть мой блог и если понравится структура- то могу ей сделать. сделала. на следующий день приходит дамочка вновь со школы и заявляет, что блог ей нужен на wordpress; тому, кто не увлечен блогингом, сложно понять разницу между вордпресс, где дамочка захотела блог и блогспотом, где находится этот блог; но вкратце, последняя платформа очень примитивная и много недостатков в сравнении с вордпрессом. и если бы я была активным блогером, то давно перешла бы на вордпресс, так как там значительный ряд преимуществ. а так, мне и здесь хорошо, но дамочке понадобилось больше. 

так что, поигравшись с новой платформой, дамочка теперь показывает завидное трудолюбие в своем блоге - что служит отличным пеньком для меня :). а я вот менее активный блогер- ничего не готовлю и ничего не пишу для блога, но порывшись в своих закладках, нашла рецепт печенья от моей любимой Donna Hey.


оригинал рецепта вот здесь.
  • 250 гр масла, комнатной температуры
  • 165 гр (3/4 чашки) мелкого сахара
  • 2 ч. ложки ванильного экстракта
  • 1 желток
  • 1 столовая ложка цедры лимона
  • 335 гр (2 1/4 чашки) муки, просеять
  • 160 гр (1/2 чашки) клубничного джема
соедините масло и сахар в чаше кухонного комбайна и взбейте в течение 2 минут или пока масса не будет гладкой.
добавьте ваниль, желток и цедру лимона, перемешать до однородной массы. добавьте муку и продолжайте вымешивать до получения однородной массы.
переложите массу в ёмкость, накройте пищевой пленкой  и поставьте в холодильник на 30 минут или пока масса не затвердеет.

dgem cookies
духовку разогреть до 160 С.
достаньте тесто из холодильника. с помощью чайной ложки сформируйте шарики, размером с грецкий орех. выложите на выстланный бумагой для выпечки противень и слегка приплюсните большим пальцем в центре.
наполните углубление 1/2 ч.ложки джема и выпекайте в течении 15-20 минут или пока печенье не будет готово. оставьте печенье на противне на 5 минут- остыть, а затем смело перекладывайте в контейнер. 

    Особенности жизни в Австралии

    Wednesday, 9 August 2017
    Привет.
    хоть пост и получился немного сумбурным, но надеюсь вам интересно будет почитать про жизнь на другом континенте. когда появилась идея создания этого поста, я стала записывать всякие интересности, что приходили в голову во время разных ситуаций, поэтому здесь и про жилье, и про новый год и про медицину, но на самом деле у дамочки пару недель назад были зимние каникулы и мы много гуляли, и много фотографировали и вот чтобы как-то оформить свои фотографии, а не просто прикрепить их на страницу блога, решила написать про некоторые особенности, что пришли в голову.

    Мельбурн

    * Австралия занимает 6 место по площади в мире, при этом население составляет 20 млн. человек, большая часть которого живет в 5 городах: Сидней, Мельбурн, Аделаида, Брисбан, Перт

    * в Мельбурне много европейских деревьев и много растений, которые цветут на протяжении года. поэтому зимняя картинка города выглядит приблизительно следующим образом: пальма, рядом дерево, сбросившее свою листву, а немного погодя- куст с ярко-алыми цветами

    Про еду в Австралии

    Tuesday, 25 July 2017
    eda v avstralii

    Привет!
    как-то на уроках английского наша учительница  возмутилась услышав от нас, что не существует, как таковой австралийской кухни, что Австралия- страна иммигрантов и к тому же это молодая страна, поэтому традиционной кухне просто неоткуда взяться. она, правда, начала яро вспоминать все укоренившиеся рецепты. перечислю вам, что она вспомнила:
    - ламингтоны  (кусочки воздушного бисквита в шоколадной глазури, присыпанные кокосом; вот здесь пару рецептов этого десерта, которые я опробовала)
    - печенье анзак ( кокосово-овсяное печенье, рецепт которого можно посмотреть здесь)
    - торт Павлова (но это спорный вопрос, так как новозеландцы считают, что это их десерт)
    - овощное рагу по выходным дням и барбекю.
    учитывая, что это все я уже самостоятельно готовила и не раз, смело могу называть себя гуру австралийской кухни :).
    стоит дополнить этот список Vegemite - австралийский "национальный" продукт, густая натуральная смесь тёмно-коричневого цвета на основе дрожжей  с резким запахом и весьма солёная. намазывается на хлеб очень тонким слоем, но мы так и не пропитались любовью к ней.

    если не брать во внимание коренных жителей, основную часть населения составляют потомки иммигрантов, а так как первые иммигранты прибыли из Англии (в начале ХIХ века), поэтому и найбольшее влиние  на кухню оказала Британская кухня (здесь и англ. завтраки, и fish and chips, и всевозможные закрытые несладкие мясные пироги, и левостороннее движение, в конце концов, и празднования дня рождения Королевы - хоть последние два факта и не имеют отношения к кухне вовсе, а говорят нам о британском наследии ). 
    позже количество населения Австралии увеличилось за счет иммигрантов из стран Средиземноморья и Азии,  после чего местная кухня  дополнилась традиционными блюдами этих стран. поэтому и сложно дать определение местной кухне, так как Австралийская кухня-это интернациональная кухня, которая состоит из блюд или адаптированных под местные продукты, блюд множества стран. в любом супермаркете вы найдете отделы с продуктами других стран, в любом районе вы найдете азиатские магазины (так как половину местного населения здесь составляют азиаты); есть также индийские, арабские, русские, кошерные магазины... правда, чего мне лично не хватает, так это продуктов Европейского качества. определенно, есть магазины с бакалеей, сладостями (минимальный набор), сырами, но вот хорошего качества колбасы - здесь не найдешь (ну, это уж мои личные предпочтения). в Тампере мы покупали не боясь за состав колбасные изделия, здесь же купили первый и последний раз сардельки - но качество оставляло желать лучшего. имхо, здесь нет культуры хороших качественных мясных продуктов- вот они и не знают, как их производить. а завозить мясные изделия- запрещено законом. но это только единственный аспект, который меня не удовлетворяет. нет, есть еще проблема в отсутствии молочных продуктов! после разнообразия их в Финляндии, здесь мы долго привыкали к отсутствию таковых. есть минимальный набор - молоко и йогурт, творожная масса и рикотта- и все... просто не такой ассортимент, как мы привыкли, но для большинства людей этого достаточно.
    барбекю (местные говорят Barbie) здесь и правда в почете; в любом парке, будь-то маленькая лесопосадка возле озера, внутренний дворик с растительностью большого жилого комплекса или пляж, вы найдете общественные грили (все очень цивилизованно: и мусорка рядом, и кран с водой, и столики с лавочками). хорошая погода распологает к такому времяпрепровождению.

    традиционным завтраком (в кафе) считается яйца Бенедикт с разнообразными вариантами подачи, а обед и ужин зависит только от ваших предпочтений. здесь ресторанов - на любой вкус и цвет!
    но сейчас очень популярна стала тема здорового питания. открываются десятки кафе с ПП едой. и по моим наблюдениям-это не дань моде, это образ жизни. люди следят за качеством продуктов и за составом блюд, которые они покупают на вынос. 

    и да, люди любят есть на природе. так как мои англ.курсы находятся в сити (повторюсь для тех, кто не в курсе: сити/даунтаун в Америке - это центральная часть города с небоскребами, все остальное - одноэтажные в 95% случаев домики ) и я люблю прогуляться во время перерыва, так в теплое время года во время обеда сити забит людьми с едой на вынос, которые наслаждаются моментом, сидят в парке, на лавочке, на ступеньках или просто на асфальте (к этому уже почти привыкла).
    здесь нет разнообразия круп, как привыклы в наших постсоветских странах. из круп можно найти только рис, да и то это культурное наследие азиатов, но точно не европейцев. если постараться можно найти кускус и булгур, а основную часть гарнира - составляют паста и бобовые. большое значение придается салатам. конечно, здесь такое разнообразие овощей и фруктов, что  не может не радовать. и хочешь не хочешь, но потихоньку скатываешься к правильному питанию, состоящему из салатов, бобовых и морепродуктов.

    касательно овощей и фруктов. учитывая приближенность и востребованность азиатского рынка, полки магазинов и супермаркетов ломятся от всевозможнох овощей и фруктов, азиатского происхождения. здесь тебе и корень лотуса, и seng qua , и shui qua, chi qua и sin qua, питайя и мангостин, дуриан и карамбола... раньше я это все обходила стороной, но сейчас постепенно начала знакомиться с местными продуктами и устраивать себе квест: купить какой-нибудь овощ, забыть спросить его название, а потом дома гуглить, что за диковинку я купила и с чем ее едят
    учитывая, что мы окружены водой со всех сторон, можете представить разнообразие морепродуктов. неутешительный факт, что часто в социальных сетях появляются статьи про качество этих морепродуктов, для меня это было удивительно, так как цены в сравнении с Финляндией здесь в 2 раза дороже и это естественная  среда обитания, но теперь я  стала покупать все с опаской, да и то беру только на рынке (не знаю, почему я решила, что там должно быть лучше). такая же ситуация, относительно качества и системы контроля, и с мясом. из разнообразия (помимо традиционных сортов: свинины, баранины и говядины, курятины) вы найдете мясо кенгуру, мясо крокодила и мясо Эму.. на вкус как оно вам не скажу  - я не сторонница всех этих деликатесов.
    в Австралия довольно развито виноделие. еще живя в  Финляндии моя подружка Катя (привет, если ты читаешь эти строки) открыла для нас австралийские вина.  я - не особый ценитель, но вот для Жени- австралийские вина не отличаются особой исключительностью, поэтому мы все так же продолжаем искать то самое, иногда возвращаясь к неповторимым букетам испанских вин.
    что касается крепких напитков, то здеь есть практически весь ассортимент  напитков Старого света, но цена, конечно, выше из-за логистики.
     
    в школе детей не кормят, поэтому они носят с собой обед и перекусы. я долго склоняла дамочку купить термос (в ход шли всевозможные уговоры) для еды и давать ей полноценный обед, но она категорически была настроена, так как все едят бутерброды, чипсы, крекеры с разными вкусовыми добавками... опять же, я не привыкла к такому "здоровому" разнообразию пищи, но сошлись на бутербродах и крекерах (с хорошим составом) с ломтиками сыра.
     в школу нельзя приносить орехи, чтобы не провоцировать детей-аллергиков.

    кажется, все, что хотела написать - написала.  если есть вопросы - задавайте, а то больше ничего в голову не приходит...

    Ньокки из рикотты с травами и помидорами черри

    Thursday, 20 July 2017
    На самом деле в предисловии к этой публикации в течение нескольких вечеров было написано множество  букв о еде в Австралии, но открыв сейчас блогспот, поняла, что лучше вынести все эти предложения в отдельный пост, а этот посвятить рецепту (здесь довольный смайлик) Donna Hey. я предупреждала в предыдущих постах, что у меня несколько ее рецептов на очереди, так что вот один из них. 

    Ньокки из рикотты с травами и помидорами черри

    составляя пост про еду, я рассказала, почему австралийская кухня является интернациональной с множеством адаптированных под местные продукты  рецептов. вот и этот рецепт традиционной итальянской кухни абсолютно меня не удивил в книге австралийского автора Донны Хей.
    Гугл выдает, что гноччи и ньокки-это одно и тоже название "галушек" из муки и тертого отварного картофеля (реже творога), хотя я думала, что гноччи делаются их картофеля, а ньокки- из творога.
    в моем случае я использовала рикотту, так как творог на зеленом континенте не водится, вернее он продается в одном оптовом магазине (на подобие Метро в Украине, куда вход только по карточкам), но мне не хотелось туда ехать, а рикотта - общенациональный продукт и продается во всех магазинах.

    Рецепт из книги Donna Hay "Basics to Brilliance", к сожалению на сайте не нашла его. 

    Ньокки из рикотты с травами и помидорами черри
    1 1/2 чашки (360гр) свежей рикотты
    1 чашка (80гр) тертого пармезана
    1 чашка (150 гр) муки
    3 яйца
    1/4 чашка мелко нарубленной свежей петрушки и базилика
    1 ч.л. мелко рубленых листьев тимьяна
    1 ч.л. цедры лимона
    1/4 чашки (60 мл) оливкового масла
    3 зубчика чеснока
    600 гр помидоров черри
    пармезан и несколько листиков базилика для подачи
    1 1/2 ч.л хлопьев соли
    перец

    всю зелень предварительно промыть и обсушить кухонным полотенцем и после этого мелко порубить.
    сложите рикотту, пармезан, муку (оставьте немного муки для раскатывания теста) и яйца в чашу миксера. посолите и поперчите по вкусу. добавьте зелень и цедру лимона. разотрите все ингредиенты до соединения и  формирования теста. 
    использовать можно и домашний творог. в этом случае перетрите его через сито или разотрите насадкой "лопатка" в кухонном комбаине, до получения гомогенной массы. 
    тесто должно быть слегка липким. выкладываем его на присыпанную поверхность, делим на 2 части  и скатываем каждую в колбаски, диаметром около 3 см. тесто разрезаем острым ножом на ровные кусочки по 2 см и откладываем в сторону на присыпанную поверхность.
    разогрейте оливковое масло в сковороде с непригораемым покрытием. добавьте чеснок и черри и готовьте до готовности, минут 5 или пока овощи не станут мягкими.
    в сотейнике в кипящей соленой воде приготовьте ньокки  в течение 2-3 минут или пока они не всплывут на поверхность. достать ньокки с помощью шумовки, хорошо стряхнуть воду и переложить в сковороду к томатам. 
    присыпать пармезаном и украсить листиками базилика.

    Ньокки из рикотты с травами и помидорами черри

    Auto Post Signature

    Auto Post  Signature